Crotasc

Uno dei crotti più caratteristici e antichi della Valchiavenna.

La famiglia Prevostini, da tre generazioni, accoglie i suoi ospiti con autenticità e calore nella sala principale del camino, dove riverbera il rame degli strumenti della cultura contadina appesi alla parete e affiora la roccia del crotto.

Nella saletta vicina invece l'ambiente è ispirato al design italiano, con il legno delle pareti e i colori vivaci dell'arredamento. Nella bella stagione viene apparecchiato anche in terrazza all'ombra dei castagni secolari.

C'è molta ricerca in cucina, tanto nei piatti della tradizione quanto in quelli più contemporanei. Le materie prime sono straordinarie, locali e fresche. Non mancano quindi i pizzoccheri, i gnocchetti bianchi, la brisaola, il violino di capra presidio Slow Food, le insalate con erbe spontanee e profumi di campo, la selvaggina e il salmerino del lago vicino, a cui si affiancano, in base alla stagionalità, proposte culinarie innovative, anche fuori menù.

Un'accurata carta dei vini infine propone non solo il Nebbiolo di Mamete Prevostini, ma anche degli altri produttori valtellinesi, offrendo un'interessante divagazione tra i grandi vini rossi, nazionali ed esteri, e bollicine ricercate.